Vitigno: Moscato Bianco di Canelli
Processo di produzione: pressatura delle uve e separazione del mosto dalle bucce entro 48 ore. Presa di Spuma (fermentazione naturale in cisterne d’acciaio sigillate, che porta alla formazione di anidride carbonica, esaltando le note aromatiche e fruttate.) a temperatura controllata (18-19°C ). La fermentazione viene fermata a 7%, mantenendo gli zuccheri residui naturali che si aggirano intorno ai 90 g/l.
Alcol: 7% vol.
Contenuto zuccherino: 90 gr/lt
Colore: giallo paglierino
Perlage: bollicine fini e persistenti
Bouquet: fresco con note aromatiche intense
Gusto: armonico e dolce, pieno e morbido con un piacevole retrogusto
Temperatura di servizio: 6°-8° C
Abbinamenti: Ideale per desserts e paste secche