Le site historique a récemment fait l’objet d’importantes rénovations. Actuellement, le site de production dispose de trois lignes d’embouteillage : une ligne dédiée à la production de Vermouths, Crèmes et Vins Aromatisés, une ligne pour la production de Spumante (vins effervescents italiens)et une ligne réservée aux plus petites productions, avec une capacité totale d’embouteillage de plus de 100 000 bouteilles par jour. Entre les caves à Spumante et les caves à Vermouth, Perlino gère plus de 130 000 hl par an.