La histórica fábrica ha sido recientemente objeto de importantes renovaciones. Actualmente, el sitio de producción cuenta con 3 líneas de embotellado: una dedicada a la producción de Vermut, Cremas y Vinos Aromatizados, una para la producción de Vinos Espumosos y otra reservada para producciones de pequeño nicho, para una capacidad de embotellado de más de 100.000 botellas por día. las bodegas de espumosos y vermúes, Perlino gestiona más de 130.000 HL al año.
En 2018 fue realizado un nuevo depósito con 3000 m2 de superficie, con capacidad de almacenaje de más de 4.000 paletas y equipado con un moderno y eficaz sistema de control de la temperatura, de manera de garantizar siempre el ambiente ideal para la conservación de los productos.
En 2022 se abrió otro almacén del mismo tamaño.
La implementación de un código ético empresarial y de una política de calidad, contempla además una respuesta adecuadas a las normas de comportamiento exigidas por los propios clientes.
